茄汁雞肉丸子
雞胸肉蛋白質含量高，脂肪含量極少，能帶來較強的飽腹感。西紅柿，維生素c含量豐富，有美白**，利尿通便等功效。將雞胸肉與西紅柿結合在一起，不僅美味、口感好，更有**美膚等功效。
具體制作方法
第一步：準備食材。雞胸肉300克、西紅柿400克、蔥薑蒜適量。
第二步：把雞肉切成塊，放入料理機中攪打成泥。
第三步：雞肉全部攪打好的樣子。
第四步：依次往雞肉泥中放入少許蔥薑蒜末、1勺料酒、半隻蛋清、半勺鹽、少許雞精、1勺蠔油、2勺玉米澱粉，然後朝著一個方向，用手用力的攪打，直至雞肉泥起勁。（沒有往雞肉泥中放醬油一類的，這樣做好的雞肉丸子顏色更好看一些。
）第五步：把攪打好的雞肉泥搓成大小一致的丸子，如圖。（雞肉泥比較粘，可以在手上蘸一點水來做。肉丸子的大小隨自己的喜好。）
第六步：鍋中倒入適量的水，再放入兩片姜，然後大火燒開。接下來，把雞肉丸放入鍋中煮至成熟。（通常雞肉丸子成熟會漂起來，而且變得很有彈性。）
第七步：把西紅柿去皮切塊，蔥薑蒜切末。
第八步：鍋中倒入少許油，油熱後把蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味，然後把西紅柿塊放入鍋中煸炒均勻，再放入2勺番茄醬翻炒均勻。（因為是**期間食用，油的量一定要減半。
如果沒有番茄醬，可以不用。）
第九步：往鍋中倒入半碗清水，然後把煮好的雞肉丸子放入鍋中，再放入1勺鹽調味，大火燒開後轉小火煮5分鐘，直至鍋裡的湯汁變的濃稠即可關火。
第十步：盛出，撒上少許香蔥末點綴，然後即可上桌開動。
多說幾句
1、 如果沒有料理機，就手工把雞肉剁成泥。
2、 這個量是兩到三人份。
回答第一步、食材：雞胸肉（已清洗）、青椒（已去蒂去籽清洗切碎）、香乾（已切碎）。
第2步、將已清洗好的雞胸肉放在案板上切成丁。
第3步、放入盤中，加適量的料酒。
第4步、加適量的醬油。
第5步、加適量的鹽。
第6步、加適量的澱粉。
第7步、抓勻，醃製片刻。
第8步、燒鍋倒油燒熱，下入醃製好的雞胸肉、青椒和香乾翻炒翻炒至熟。
第9步、然後，加適量的鹽。
第10步、加適量的蠔油。
第11步、調味炒勻即成。
更多9條
雞胸肉做成丸子比較好吃。首先取一塊雞胸肉將其處理乾淨後剁成肉末，然後加入澱粉、雞蛋清、鹽、十三香、蔥末、薑末等攪拌均勻。鍋中油熱後，將其搓成丸子，放入鍋中炸至金黃撈出。
可以將雞胸肉切成絲和蔬菜沙拉一起拌著吃；也可以下水煮雞胸肉，在湯裡放一些佐料，這樣煮出來的雞胸肉也不錯。
在做的時候把它們拍幾下，為的是讓調料能夠更好的進入到肉裡，從而讓做出來的肉非常的有味道，而且也非常的鮮美。
雞胸肉怎麼做才能好吃?
新奧爾良雞米花的用料
雞胸肉1塊 ? ?新奧爾良烤肉料適量
橄欖油適量 ? ?生粉50g
雞蛋1個 ? ?麵包糠65g
新奧爾良雞米花的做法
步驟1將雞胸肉洗淨，切成小塊裝入盤中；
步驟2倒入適量新奧爾良烤肉料；
步驟3倒入適量橄欖油；
步驟4用筷子攪拌均勻，靜置，醃製10分鐘；
步驟5將醃製好的雞肉先放入生粉裡滾一圈；
步驟6再夾到雞蛋液碗裡滾一圈；
步驟7最後放入麵包糠碗裡滾一圈，沾滿面包糠；
步驟8依次做完所有！（我用的是不粘**烤盤，因此不需要墊錫紙，用烤箱自帶烤盤，就需要墊錫紙啦！）
步驟9烤箱提前預熱，195度5分鐘；將烤盤送入預熱好的烤箱中層，上下火，195度，18分鐘即可！（每臺烤箱溫度有區別的，具體的，還是得根據自家烤箱溫度適當調整）
步驟10
時間到！香噴噴的新奧爾良雞米花出爐啦！
步驟11
不錯吧！無論色澤上還是香味上，都不輸買的油炸雞米花哦！
步驟12
小吃貨午覺剛醒，就吃上啦！哈哈~~~
新奧爾良雞米花的烹飪技巧
1、麵包糠一般超市都有賣，有白色和黃色兩樣，根據自己愛好; 2、溫度根據自家烤箱脾性調整，烤小塊的雞肉不能烤得過老，注意調整時間 3、雞米花要趁熱吃，口感會比較好，涼了的話就放回烤箱170度加熱3分鐘就ok啦！
雞胸肉怎麼做好吃呢？
在追求健康飲食的過程中，雞胸肉以其細嫩的肉質和較高的蛋白質含量正受到越來越多人的認可。不過也有不少人覺得，雞胸肉難處理，不好入味又容易變柴，很難下嚥。所以今天阿飛就給大家分享一個雞胸肉的簡單做法——青瓜雞丁。
只需簡單幾步美味既成。雞丁外酥裡嫩，黃瓜清脆不出水，健康又好吃，不管是下酒還是下飯，都是不錯的選擇。
【食材清單】
主料：雞胸肉、黃瓜
配料：麵粉、姜、蒜、白芝麻、雞蛋
調料：食鹽、雞精、白糖、胡椒粉、料酒、植物油、番茄醬、陳醋
【步驟一】、
我們準備一塊雞胸肉，先切成厚片再改刀成小丁。改刀完成以後，放入盆中加入食鹽2克、雞精1克、白糖少許提鮮，胡椒粉1克，料酒5克去腥，並用手抓拌均勻，把料汁充分打入為雞丁入味。
【步驟二】、
在拌勻的雞丁中，打入一個雞蛋充分攪拌，再抓入一小把麵粉拌勻。加入雞蛋是為了讓蛋液鎖住雞丁中的水分，以便保持其鮮嫩的口感，而裹麵粉則是為了讓雞丁過油之後，口感外脆裡嫩。此外再加入植物油10克左右，防止過油時雞丁粘在一起，抓拌均勻後再醃製10分鐘備用。
【步驟三】、
準備黃瓜兩根，破瓜去瓜瓤，畢竟瓜瓤的水分比較大，容易影響成品的口感和賣相，瓜瓤去掉後就可以把黃瓜改刀成丁備用了。
接著準備碗料，生薑一塊切薑末，大蒜幾粒拍散切末，放入盆中加入番茄醬20克，陳醋10克，料酒5克去腥，白糖15克，食鹽2克，雞精2克，攪拌均勻備用。
【步驟四】、
食材和配料全部準備好以後，**燒油。油麵輕微冒煙時起鍋，就可以入鍋炸雞丁了。為了避免雞丁粘在一起，也為了防止前後下入的雞丁色澤和生熟不一，雞丁儘量一塊塊的入鍋。
等雞丁下完以後，把鍋放回火上。保持小火燒鍋，輕推雞丁讓其均勻受熱，大約3分鐘即可炸出雞丁中的水分，雞丁定型以後撈出。
為了提升雞丁的香味，加火升高油溫至6成熱，把剛撈出的雞丁倒入鍋中，快速復炸30秒鐘，待雞丁呈金黃色時撈出控油即可。隨後鍋內再燒油，倒入調好的輔料，翻炒出香味。倒入黃瓜丁，開大火翻炒至黃瓜斷生，切記火太小的話，黃瓜會很容易出水，影響口感。
【步驟五】、
勾入少許水澱粉，把料汁收濃後倒入炸好的雞丁，快速顛鍋翻炒讓雞丁均勻裹料，淋入少許明油提亮。翻勻後出鍋裝盤，最後撒上少許白芝麻就能上桌食用了。
雞絲菌湯麵
這碗麵，湯鮮味美，麵條滑溜。做法不難，幾步就可以搞定，推薦大家在**期間作為早餐來食用哦。
具體制作方法
第一步：準備食材。雞胸肉1塊，香菇3個、油菜2棵、姜1小塊、蔥1段、掛麵適量。
第二步：雞胸肉清洗乾淨後放入涼水鍋中，再倒入1勺料酒、2截大蔥、2片姜、幾粒花椒、少鹽許，大火燒開後轉小火煮20分鐘左右，直至雞胸肉可以輕鬆刺穿。
第三步：雞胸肉煮好後撈出晾涼，然後放到保鮮袋中，用擀麵杖打散。
第四步：把打散的雞胸肉撕成細絲。
第五步：香菇切片、油菜撕開備用。
第六步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把香菇、薑片放入鍋中煮開。
第七步：把掛麵放入鍋中煮熟，再將雞絲、油菜放入鍋中煮開，接下來放入1勺鹽、一點點白胡椒粉、少許雞精調味，然後關火，淋幾滴香油。
第八步：盛出上桌開動吧。
多說幾句：
1、 早上做這碗麵，可以提前一晚將雞胸肉煮熟撕成絲，這樣早晨就省事省時間多了。
2、 用擀麵杖先把雞肉敲散，再撕成絲的時候就容易多了。
回答1.雞胸肉洗淨，切片後切為細絲，加入生抽半勺、料酒1勺、雞蛋清1個、澱粉1勺拌勻後醃製10分鐘；
2.鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入雞絲滑散，盛出待用；
3.鍋中留底油，放入姜蒜末炒香，放入綠豆芽大火炒至斷生，放入雞絲、蔥段翻炒均勻，調入鹽半勺、雞精半勺拌勻，加入水澱粉1勺翻炒均勻後即可。
更多1條
1、將雞胸肉切成條。
2、放入生粉、麵粉、鹽、辣椒粉、胡椒粉、一勺白糖、黑胡椒粉攪拌均勻醃製十分鐘。
3、放油，油熱後放雞胸肉炸。
4、炸雞胸肉時注意翻動。
5、炸3~4分鐘，把雞胸肉炸成金黃色。
雞胸肉怎麼做比較好吃
1 拍打雞胸肉
雞胸肉的肉質纖維很粗且禁止，直接炒著吃口感會比較硬、柴，而將雞胸肉用刀背拍打之後，可以將雞肉纖維錘斷，吃起來口感不那麼硬、柴。
方法：把買來的雞胸肉用刀背拍打，橫向拍打出條紋狀，縱向拍打成溝狀，將雞胸肉拍打出花。
2 事先醃製
雞胸肉中的脂肪含量少，再加上肉質纖維很粗，如果正常蒸熟，一般情況口感都是非常硬、柴的，而經過醃製之後，可以使雞肉的組織變得柔軟，吃起來就不那麼柴、硬了。
醃製雞胸肉的方法：將雞胸肉切片，放入大碗中，然後加入適量的食鹽、料酒、生抽、黑胡椒粉等，用手反覆抓一分鐘，然後放如冰箱醃製3-5小時。
3 加入水澱粉炒
在炒菜的時候加入水澱粉可以使菜的湯汁濃稠，還能夠讓食物吃起來更加鮮嫩、爽口，增加口感。
方法：在胸胸肉炒到七成熟的時候，就在火急的時候倒入水澱粉，大火翻炒收汁，即可出鍋。
4 留意烹調手法
煮老、煮過久的雞胸不好吃，所以煎雞胸肉的時候建議「先煎後燜」，水煮時則以「低溫水煮」，用電鍋蒸最好「先蒸後燜」。把握以上原則，以燜取代**烹調，就能儘可能保留住肉汁，令乾柴、難咬的雞胸肉變得比較滑嫩。
雞胸肉怎麼做簡單又好吃呢？
只有正確的方式才能指導走向正確的道路。遺憾的是一部分**健身者並不明白這個道理，尤其在飲食這塊更畏畏縮縮，不僅“超嚴苛”控制一天攝食的熱量，甚至連觀念都轉變了，不吃肉的觀念甚至深深扎入了其腦海中。
還有一部分**健身者一開始就熟知飲食均衡的道理，但遺憾的是他們內心也特別糾結。總是怕自己過於饞嘴而前功盡棄，儘管知道在**健身的過程中也很有必要吃一些肉質提供能量和蛋白質，他們往往很糾結到底吃什麼肉好，吃什麼肉能補充蛋白質，脂肪含量相對又會少一些。
從各類營養資料包告來分析，紅肉比不上白肉，而雞胸肉就是最典型的白肉代表。很多健身**中都經常出現雞胸肉這種食材，作為低脂高蛋白的白肉，在**健身過程中吃不會造成任何困擾。
用雞胸肉去做美味的菜餚，這不是很輕易就解決了**健身人群的擇食煩惱了嘛。到底是因為既不用擔心熱量超標，還能補充蛋白質。
到底用雞胸肉去做一道什麼樣的菜，會更美味呢？接著往下看吧！
用料：雞胸肉一塊，西蘭花一顆，口菇六個，生薑少許，蒜少許，紅尖椒一小把，蠔油生抽，糖，鹽，玉米澱粉
步驟二：先把口菇從中間切一刀成兩半，再將西藍花撕成小塊，雞胸肉切塊備用。
步驟三：雞胸肉加適量鹽和胡椒粉，用筷子攪拌均勻，再加適量的澱粉攪拌後，加點水繼續攪拌，醃製大概10分鐘左右即可；
步驟四：醃雞胸肉的時候可以燒一鍋開水，水燒開滴點油，先放入西蘭花燜30秒左右；
步驟五：把切好的口菇放入鍋中，一分鐘後撈出，瀝乾水分放涼。
步驟六：用中火把鍋燒熱，把蒜末和薑末放入爆香，下雞肉，將雞肉炒至泛白。
步驟七：口菇和西蘭花炒勻，還有紅尖椒也放裡面；
步驟八：倒入蠔油生抽和混合調味料炒拌均勻，開大火，收汁。
簡簡單單地將雞胸肉處理一番，巧妙搭配一些高纖維的蔬菜，脫離重油和重鹽口感依就突出。這道膳食纖維搭配合理的菜對**健身人群來說，是再好不過的選擇；擇食的煩惱想必也能由此解決~這種方法做出來的雞胸肉，低脂又健康，家裡小孩子都愛吃。
