教你雞胸肉拌麵簡單又勁道爽口的做法
主料雞腿
2個香菇
1小把涼麵
250g
洋蔥半個
輔料油鹽
適量蔥姜
適量紅辣椒
適量八角
適量桂皮
適量香葉
適量料酒
適量生抽
適量蠔油
適量澱粉
適量步驟
1.雞腿先順著骨頭的方向切上一刀，再在雞腿的小頭端垂直轉上一圈；
2.這樣就可以沿著骨頭將雞腿肉完整的剔下來， 再切成小塊；
3.雞腿肉塊放在碗中，加入蔥姜、生抽、料酒、鹽和澱粉， 抓拌均勻醃製一下；
4.燒熱鍋， 放入適量的油， 下入醃製好的雞腿肉翻炒；
5.雞肉翻炒變色後加入八角、桂皮、香葉一起翻炒幾下；
6.大料翻炒幾下後加入生抽和料酒進去翻炒；
7.倒入泡好的香菇和香菇水， 加蓋煮上五分鐘；
8.加入適量的蠔油， 大火收汁， 再加入點調味， 最後加入點紅辣椒；
9.同時將鐵板加入， 倒入少許油；
10.將洋蔥絲鋪在盤底；
11.微微發出香味後將煮熟的熱乾麵放在洋蔥上面；
12.再將煮好的香菇雞放在麵條表面；
13.表面撒上些小蔥末；
14.吃的時候拌均勻。
雞塊拌麵
材料： 半斤雞塊、茶匙鹽、茶匙糖、1湯匙玉米澱粉、1-3湯匙花生油或植物油、一個紅甜椒或把乾紅辣椒、花生米，蔥段、煮熟麵條
醬料：1湯匙切碎的姜、1湯匙切碎的大蒜、2大湯匙水、2茶匙魚露、1大湯匙醬油、1湯匙牡蠣醬、1湯醋、1湯匙糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬
1.用鹽，胡椒粉，糖和玉米澱粉醃製雞塊，用手攪拌，確保醃製均勻。
2.將姜、蒜和切成薄片的紅辣椒切成薄片。與水、醬油、魚露、蠔油、醋、糖、蒜蓉辣椒醬混在一起進行攪拌製成醬料。
3.等鍋熱了之後，放入雞塊翻炒大約五分鐘。翻炒結束後，將雞塊盛出來。
4.擦鍋，加1湯匙油，中火加熱。依次加入紅辣椒、生薑和大蒜。煸炒大約3-4分鐘後加入之前調好的醬料，改成小火，加入雞塊，使雞塊沾滿醬料。最後撒上花生和蔥段。
雞肉拌麵的做法，雞肉拌麵怎麼做好吃，雞肉拌麵
1.晚上吃剩下的豉油雞肉、料汁
2.乾麵條、青菜（用鹽水浸泡洗淨）
3.鍋中放水煮開後下麵條煮熟
4.撈起放入有冷開水的碗中至麵條涼撈起待用5.用煮過麵條的水把青菜焯熟
6.把雞肉料汁、青菜同麵條一起拌勻,美味的午餐就做好了
