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蕎麥麵粉的做法,蕎麥麵粉的吃法有哪些

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  蕎麥麵粉的做法:蕎麥炸醬麵

  食材明細:

  蕎麥麵粉80g ? ? ? ? ? ?高筋麵粉170g ? ? ? ? ? ?水80g

  油5g ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 鹽5g ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?洋蔥100g

  胡蘿蔔半根 ? ? ? ? ? ? ?黃瓜半根 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?白芝麻15g

  五花肉400g

  做法:1、準備原料:五花肉400g,韓式大醬三大勺,洋蔥半個,胡蘿蔔半根,黃瓜半根。

  2、韓式大醬(韓式炸醬最好)三大勺,生抽兩大勺,老抽一大勺,外加白芝麻一大勺倒入碗中。

  3、加一點點水洩開即可。

  4、五花肉肥瘦分開切粒,加入料酒和胡椒粉醃製15分鐘;胡蘿蔔和洋蔥切碎備用。

  5、熱鍋涼油倒入五花肉煸炒成透明狀。

  6、倒入洋蔥和胡蘿蔔翻炒2分鐘。

  7、倒入之前兌好的料碗汁兒。

  8、小火炒香後加入一碗水燒上5-8分鐘收汁即可。(鹽基本不用再加了,嘗一下如果不夠鹹再加入少許即可)。

  9、蕎麥麵粉80g,高筋麵粉170g,水80g,油5g,鹽5g,和成很硬很硬的麵糰。

  10、就成小劑子,經過我試驗其實捏成小球是最好的。

  11、用壓面機壓成條即可。

  12、撒適量幹澱粉防止粘連。

  13、儘快下入鍋中,這個比較硬耐煮,建議大家多煮一會。

  14、過涼水後澆上肉醬是最好吃的,口感非常彈牙,冷熱皆可食用。

  肉絲蕎麥粥

  把羊肉切成絲,坐鍋,少許的油,燒開之後放入蔥末、蒜末熗鍋,放入肉絲翻炒幾下,放入適量的醬油、鹽,之後放入水,水開之後放入蕎麥麵,煮至開鍋,之後放入少許的雞精,淋上香油,灑上香菜末即可

  再介紹兩種蕎麥麵的做法,你也可以在家裡試一試

  涼拌蕎麥麵

  做法:1、

  將800ml水煮開後,加入蕎麥麵,煮5分鐘,將麵條煮熟後放入冰水中冷卻,然後撈起瀝乾水分備用。

  2、將雞蛋打散,用花生油將其煎成薄片,冷卻後切絲備用。

  3、將海苔剪成細絲備用、蔥切成蔥花。

  4、水3湯勺加蠔油、陳醋、白砂糖,在鍋內燒開做成淋汁。

  5、將蕎麥麵盛碟,加入蛋絲、海苔絲,撒上蔥花、辣椒粉,在淋上汁便可食用

  蕎麥燙麵餃

  主料:蕎麥麵、麵粉

  輔料:羊肉末、西葫蘆

  (可以換成其他的餡)

  調料:鹽、料酒、雞精、蔥薑末、雞蛋液、香油、幹澱粉

  做法:1、燙麵:將蕎麥麵、麵粉充分混合後放在盆裡,放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成麵糰,稍加冷水揉軟用溼布蓋好,餳20分鐘;

  2、取一器皿放入羊肉末、蔥薑末、鹽、料酒、香油拌勻,西葫蘆洗淨去籽瓤,用擦床擦成絲,用鹽稍醃製一會擠去水分,放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用;

  3、將幹澱粉放入面板上為泊面,將麵糰揪成小劑,按扁後擀成皮,包入羊肉西葫蘆餡成餃子,放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。

  特點:皮柔韌,餡鮮美。

  提示;蕎麥味甘、性涼,有清熱解毒,益氣寬腸之功效,但蕎麥不宜久食,對脾胃虛寒者忌食,更不可與豬肉及白礬同食。

  回答您好,這個問題由我來為你解答,如果回答得不準確的地方請您見諒2、可以做成蕎麥。製作蕎麵最好是用溫水進行和麵,使用溫水和麵可以使蕎麵較為有韌勁,口感較好,在碗中加入適量的蕎麵,用溫水將蕎麵攪拌成絮狀,接著繼續加入溫水,要一點一點的加水,邊加邊攪拌,之後攪拌成線狀 就可以上鍋蒸了,蒸熟之後就做成了。

  祝您生活愉快,親,你還有什麼需要諮詢的問題可以點選我的頭像繼續諮詢,如果您對我的回答還算滿意的話,請給我一個贊,謝謝!

  更多1條

  蕎麥粉150克,精鹽少許,清水適量;

  做法1.將蕎麥粉放入碗內;

  2.用溫水調成稀糊;

  3.取鍋放入清水燒開;

  4.倒入蕎麥粉糊攪勻;

  5.煮沸後改用小火略煮;

  6.在以精鹽調味即成。

  蕎麥麵粉的吃法有哪些

  蕎麥麵粉可以做中式麵食,如包子、餃子、饅頭、餅、麵條等,可以做西式麵點,如麵包、蛋糕等,下面介紹其中一種做法:

  準備材料:麵粉200克、鹽3克、牛奶130克、酵母5克、蕎麥麵100克

  製作步驟:

  1、兩種麵粉混合。加入鹽。

  2、酵母用牛奶化開。

  3、分批加入牛奶,然後攪拌均勻,開始給麵糰做整形。

  4、在案板上撒麵粉,把麵糰取出來放在上面揉光滑,可以防止麵糰黏。

  5、後整成想要的形狀,放入烤盤。

  6、發酵2小時,是原來的2倍大。表皮上割兩刀,這樣烤出來就會有漂亮的紋路。

  7、烤箱預熱,放入烤箱180度30分鐘。

  8、晾到不燙手就可以切片了,剩下的可以用保鮮膜包好放在冰箱冷凍,吃的時候拿出來加熱下。

  肉絲蕎麥粥

  把羊肉切成絲,坐鍋,少許的油,燒開之後放入蔥末、蒜末熗鍋,放入肉絲翻炒幾下,放入適量的醬油、鹽,之後放入水,水開之後放入蕎麥麵,煮至開鍋,之後放入少許的雞精,淋上香油,灑上香菜末即可

  再介紹兩種蕎麥麵的做法,你也可以在家裡試一試

  涼拌蕎麥麵

  做法:1、 將800ml水煮開後,加入蕎麥麵,煮5分鐘,將麵條煮熟後放入冰水中冷卻,然後撈起瀝乾水分備用。

  2、 將雞蛋打散,用花生油將其煎成薄片,冷卻後切絲備用。

  3、 將海苔剪成細絲備用、蔥切成蔥花。

  4、 水3湯勺加蠔油、陳醋、白砂糖,在鍋內燒開做成淋汁。

  5、 將蕎麥麵盛碟,加入蛋絲、海苔絲,撒上蔥花、辣椒粉,在淋上汁便可食用

  蕎麥燙麵餃

  主料:蕎麥麵、麵粉

  輔料:羊肉末、西葫蘆 (可以換成其他的餡)

  調料:鹽、料酒、雞精、蔥薑末、雞蛋液、香油、幹澱粉

  做法:1、燙麵:將蕎麥麵、麵粉充分混合後放在盆裡,放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成麵糰,稍加冷水揉軟用溼布蓋好,餳20分鐘;

  2、取一器皿放入羊肉末、蔥薑末、鹽、料酒、香油拌勻,西葫蘆洗淨去籽瓤,用擦床擦成絲,用鹽稍醃製一會擠去水分,放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用;

  3、將幹澱粉放入面板上為泊面,將麵糰揪成小劑,按扁後擀成皮,包入羊肉西葫蘆餡成餃子,放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。

  特點:皮柔韌,餡鮮美。

  提示; 蕎麥味甘、性涼,有清熱解毒,益氣寬腸之功效,但蕎麥不宜久食,對脾胃虛寒者忌食,更不可與豬肉及白礬同食。

  蕎麥捲餅原料: 蕎麥麵、雞蛋、土豆絲、青紅椒絲、酸菜、幹辣椒、蒜、蔥、醋。做法:

  1、將蕎麥麵放入盆裡加水、雞蛋、精鹽攪拌成糊;平底鍋置微火上,用少許色拉油擦鍋底,燒熱,用勺將蕎麥麵糊搖入平底鍋中,用刮板抹平,烙黃一面後翻烙另一面,烙熟即成蕎麥餅;2、坐鍋上火,倒入色拉油,放入一半的幹辣椒、蒜片、蔥花炒出香味後倒入土豆絲、青紅椒絲翻炒至八成熟時調入精鹽、醋,再翻炒幾下即可。3、鍋內再加少許色拉油,放入另一半的幹辣椒、蒜片、蔥花炒出香味後,倒入酸菜中,煸炒幹水分後調入精鹽、翻炒均勻即可。4、將烙好的蕎麥餅改成10釐米的正方形,一半餅皮捲入炒好的土豆絲,一半餅皮捲入炒好的酸菜,裝盤即可。

  食材明細

  蕎麥麵粉200克

  水160毫升

  豆角適量

  豬肉適量

  花生油適量

  醬油適量

  蔥適量鹽適量

  香油適量

  蠔油適量

  糖適量鹹鮮口味

  蒸工藝一小時耗時

  簡單難度

  蕎麥蒸餃的做法步驟

  1豆角洗淨放在蒸鍋蒸熟,肉剁碎,蒸熟的豆角剁碎,所以的調料一起拌勻成餡料

  2蕎麥麵粉加少許的鹽

  3用燒開的水把麵粉燙透,麵粉水的比例大約80%。比較吃水4和好的麵糰醒20分鐘

  5切成大小一樣的劑子

  6擀成圓皮.放入餡料

  7在餃子皮中間先捏一

  8從右面開始捏折

  9右面捏3個折,再捏左面然後整形,蒸餃就做好的,做的的蒸餃蒸10分鐘左右

  10蒸好的蕎麥蒸餃,很黑哦

  蕎麥餃子:

  蕎麥加適量麵粉和成面後擀成一個打的餃子皮,裡面可以包蘿蔔絲餡,加點肉末更好吃(餡要先炒熟),包好後可以在平底鍋裡用油煎熟也可以不用油幹烙。味道不錯哦!

  蕎麥麵:

  把蕎麥麵和好後,抓一小塊在手中搓成中間粗兩端細的一小條,再稍微壓扁,做成小魚形狀,就是所謂的魚面啦。做好後在開水中燙熟,撈出用涼水沖涼,瀝乾水分就可以或炒或水煮使用了。(配料可以根據個人喜好加)

  這些都是個人的經驗,聽說多吃蕎麥有益健康,所以吃的比較多,而且感覺確實味道不錯。

  蕎麥麵的做法,蕎麥麵怎麼做好吃,這種做法簡單易學又非常好吃

  純蕎麥麵饅頭的做法 純蕎麥粉做不出饅頭嗎

  純蕎麥粉可以饅頭,以下是蕎麥饅頭的做法。

  主料:蕎麥麵粉600g? ?輔料:糖適量、酵母15g步驟一:準備好蕎麥麵粉

  步驟二:放好酵母后,揉成麵糰

  步驟三:蓋上紗布,等他發酵

  步驟四:有蜂窩狀就是發好咯

  步驟五:將面切成一個個差不多大小的劑子

  步驟六:放入鍋中蒸

  步驟七:蒸7分鐘就好了

  步驟八:蒸好的蕎麥饅頭

  純蕎麥粉可以做出饅頭,做法如下:

  準備材料:蕎麥麵粉300克、水180克、酵母(幹)2克

  1、蕎麥麵粉和酵母水全部放進麵包機,揉成光滑的麵糰。

  2、揉好的蕎麥麵團放入容器裡,蓋保鮮膜發酵至2倍大,內部出現大量蜂窩狀孔洞。

  3、發酵完成的蕎麥麵團,移到揉麵墊上揉一會,排出氣孔。

  4、切開看一下,組織是很細膩的。

  5、然後分成6份,每份麵糰是80克左右,成品饅頭會比較小,一頓吃一個也毫無負擔。

  6、把每個胚子都在揉麵墊上揉圓,儘量使表面更光滑。在胚子下滿墊上油紙,這樣拿取移動會比較方便。

  7、饅頭胚子連著油紙放入放了水的蒸鍋篦子上,再次醒發20分鐘。

  8、大火上汽後再蒸20分鐘,關火後燜3分鐘 後再開啟鍋蓋。好吃營養的蕎麥饅頭就做好了。

  純蕎麥麵饅頭的做法,鬆軟又美味

  方法/步驟

  1準備食材

  2酵母加溫水化開

  3麵粉加鮮牛奶和化開的酵母水和成麵糰

  4蓋上蓋子發酵至2倍大小

  5案板放入麵粉,把發酵好麵糰揉勻並排氣

  6分成大小一樣的麵糰

  7把麵糰揉勻做成圓的饅頭,發酵20分鐘左右8鍋內加水,鍋箅子上面刷少許油

  9把醒發好的饅頭放入,蓋上鍋蓋,旺火足氣蒸13分鐘關火,103分鐘揭蓋即可。

  我講的是不加麵粉怎麼蒸

  蕎麥麵為什麼不會發酵

  用蕎麥和小麥粉怎麼做饅頭

  原料列表

  小麥粉(標準粉) 100.0g

  苦蕎麥粉 100.0g

  酵母(幹) 5.0g

  蕎麥饅頭的做法

  1.白糖用溫開水化開備用,待涼至不燙手後,把酵母倒進糖水裡化開。

  2麵粉和蕎麥粉和少許鹽混合。

  3.淋入酵母水,用筷子攪拌均勻後揉成光滑的麵糰。

  4.揉好的麵糰用東西蓋上,靜置發酵一小時左右至1.5-2倍大。手指粘少許麵粉在麵糰上搓個小孔,麵糰不**,不回縮就代表發酵到位。

  5.發好的麵糰排氣後搓成棍狀。

  6.切成小塊,蓋上東西再醒發15-20分鐘左右。

  7.蒸架上鋪上玉米葉或溼的紗布,把饅頭坯放上,冷水入鍋,中火蒸15分鐘左右。

  8.做好的饅頭

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