雞爪之前用剪刀把指甲剪掉，用清水泡上，越泡越白越大一些，蒸鍋多放清水，放鹽，味精，花椒，桂皮，香葉，肉扣，羅漢果，炒果，白胡椒粉，冰糖，醬油，大火燒開，把雞爪放進去，蓋上蓋子中小火十分鐘，中途撇血沫。雞爪嫩而不破，將雞爪撈出來晾涼，用三根籤子雞爪一個方向兩門中間分別串上，放碳火上烤，邊烤邊刷油後將天津蒜蓉醬或燒烤醬加水稀釋用扁刷蘸醬刷在雞爪上，烤透兩面撒上孜然辣椒麵（可將生花生米去烤瓜子的地方烤，然後粉碎成沫，芝麻，孜然都 分別粉碎成粖最後混拌一起放放一點味精）刷油再烤即可。不要加色素哦。
這雞爪吃起來是香嫩脫骨，因為雞爪本來已經醬熟，所以烤起來時間很短，而且入味，並嫩，生烤費時又不好吃。記住，如果當天烤不完一定用保鮮膜封好放在冰箱裡保持水分，不然雞爪會變幹變小，也不好吃。
40分鐘左右就行了
燒烤雞爪煮40分鐘左右，具體做法如下：
1、雞爪儘量買比較肥的。洗淨。倒醬油，老抽，蠔油醃製15分鐘。這一步是為了讓雞爪表皮上色入味。
2、然後在烤盤裡刷上一層油。放上醃製好的雞爪.按微波爐的烤雞鍵來烤制。
中途放出來再刷一層醬油。因為每家裝置不一樣。所以要看著點火。
雞爪烤得像我圖上的程度就可以了。最後烤好再撒上孜然粉即可。喜歡辣的撒點辣椒麵。
雞爪一般要煮多久才熟
要是新鮮的話，大火30分鐘，要是冰的，先一定要化開，不然雞爪熟後容易掉皮，且口感太爛，沒嚼勁，化開後就跟新鮮的一樣，半小時。
將這些雞爪洗乾淨以後，用刀在他們身上劃幾口，這樣的話可以更好入味。然後將它們放在器具裡面，加入一些生抽，醬油鹽之類的，放在一旁醃製一會兒。
雞爪子作為中國美食當中不可或缺的主要食材，一直被所有家庭，酒店和吃貨所青睞，因為它獨特的口感，以及豐富的營養價值，可以作為家庭聚會，宴請朋友的主打菜，做法也是多種多樣，比如，薰醬，燒烤，燉煮等等烹飪手法。
擴充套件資料
1、泡這個雞爪，最好的狀態是加入生抽、醋、白糖後能夠沒過雞爪，將雞爪全部泡在料汁中。
2、但那樣實在是需要加太多的生抽了，所以豆媽把它給改良了一下，只用加入適量的就好。出來的口感完全不會差，唯一要注意的就是中途多攪拌幾次，以便雞爪能全部均勻入味。
煮20分鐘左右就熟了。雞爪非常容易熟，不宜煮太久，一般煮15分鐘到20分鐘關火餘溫燜至一會兒，雞爪熟而不爛，吃起來口感剛剛好，有嚼勁。
滷雞爪在滷製前記得先將雞爪提前焯水。 如果是冰凍的一定要提前將雞爪解凍再煮，不然然雞爪熟後容易掉皮，且口感太爛，沒嚼勁，剛煮好的滷雞爪不宜馬上拿出。
雞爪比較硬，肉質比較少，而且不容易煮熟，因此，煮的時候要多煮一段時間才可以。那麼，雞爪要煮多久才熟？雞爪煮多久能爛？
雞爪怎麼煮
?1、鍋裡放清水，加入洗乾淨的雞爪，煮5分鐘左右（不要蓋上鍋蓋），撈出，衝冷水至雞爪全部冷卻，瀝乾水份，雞爪剪去指甲，備用。
2、鍋裡另放清水，放滷味包，蔥段和薑片，加入雞粉，料酒，冰糖，生抽和老抽燒開後，放入氽過水的雞爪小火煮大約20分鐘左右，試味，熄火（整個過程不要蓋上鍋蓋）。
3、熄火後，可以蓋上鍋蓋，雞爪浸至滷湯稍涼了再取出，即可。、
?烹飪技巧
1、這次懶得做滷湯，就用了滷味包。
2、如果用滷湯來做，就直接將氽過水的雞爪放入滷湯裡，煮20分鐘左右就可以了，（具體時間根據雞爪的大小和個人的喜好而定，可以在煮至20分鐘時，取出試一下）記住不要蓋鍋蓋。
3、做法2.的清水一定要蓋過雞爪。
4、同樣的方法，可以滷雞翅，雞腿，牛肉等等，竅門就是在烹調過程中，千萬不要蓋鍋蓋，保證滷出完好無缺的食物。
5、沒有時間煮滷湯，可以用滷味包代替，滷味包可以反覆使用。
6、要使滷水食物即可以保持漂亮的外表，又保證滷汁徹底進入食物的裡面，竅門就是在烹調過程中，一定不要蓋上鍋蓋，從頭到尾一直開著鍋蓋。滷食物的時間大約20-30分鐘左右，先將滷湯煮開再放材料，煮開後改小火慢慢滷，時間到就熄火，這個時候可以蓋上鍋蓋，讓食物留在滷湯裡浸至滷湯稍涼了再取出，這樣滷出來的食物才入味，質地才滋嫩，外表也完美無缺。
?如何挑選雞爪
選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
雞爪的做法有很多種多樣，在其中非常簡單的作法便是將鳳爪放到水裡邊煮開就可以服用了。在煮雞爪的情況下，最先要將鳳爪清理乾淨，隨後將所需要的食物備好，像蔥蒜和調料包必須放入水裡，那樣能夠提高鳳爪的味兒。鳳爪煮熟了以後最好在悶一二十分鐘，那樣更非常容易進味。
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雞爪一般煮多久能熟
一、煮20分鐘上下就熟透。鳳爪很容易熟，不適合煮長時間，一般煮15分鐘—20分鐘關火溫存燜至一會兒，鳳爪熟而不爛，吃起來口味正好，有嚼勁。
二、多皮、筋，膠原纖維大。常見於熬湯，也宜在滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。材質肥厚型的還可煮開後出骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆爽爽口。
鳳爪怎麼煮
1、鍋中放冷水，新增洗乾淨的鳳爪，煮5分鐘上下(不必蓋上蓋子)，撈起來，沖涼水至鳳爪所有制冷，控幹水分，鳳爪剪去手指甲，預留。
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雞爪一般煮多久能熟
2、鍋中另放冷水，放滷菜包，蔥段和生薑片，新增雞精粉，米酒，老冰糖，生抽老抽煮沸後，放進氽焯水的鳳爪文火煮大概20分鐘上下，試味，歇火(全部全過程不必蓋上蓋子)。
3、歇火後，能夠蓋上蓋子，鳳爪浸至滷湯稍涼了再取下，就可以。、
做菜方法
1、此次不想做滷湯，就用了滷菜包。
2、假如用滷湯來做，就立即將氽焯水的鳳爪放進滷湯裡，煮20分鐘上下就可以了，(具體時間依據鳳爪的尺寸和本人的愛好而定，能夠在煮至20分鐘時，取下試一下)記牢不必蓋蓋子。
3、作法2.的冷水一定要蓋過鳳爪。
4、一樣的方式，能夠滷雞翅，雞翅，牛羊肉這些，小技巧便是在烹飪全過程中，千萬別蓋蓋子，確保滷出完整無缺的食材。
5、沒有時間煮滷湯，可以用滷菜包替代，滷菜包能夠反覆應用。
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6、要使滷汁食材即能夠維持好看的表面，又確保滷料完全進到食材的裡邊，小技巧便是在烹飪全過程中，一定不必蓋上蓋子，從頭至尾一直開了蓋子。滷食材的時間大概20-30分鐘上下，先將滷湯燒開再放原材料，燒開後改文火漸漸地滷，時間到就歇火，這個時候能夠蓋上蓋子，讓食材留到滷湯裡浸至滷湯稍涼了再取下，那樣滷出去的食材才進味，材質才滋嫩，表面也恰如其分。
雞爪是一種雞身上的絕佳美味，相信很多人都對雞爪愛不釋口，那麼雞爪怎麼煮呢?雞爪煮多久能熟?一起了解一下。
雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個指頭，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。
雞爪煮多久能熟
煮20分鐘左右就熟了。雞爪非常容易熟，不宜煮太久，一般煮15分鐘—20分鐘關火餘溫燜至一會兒，雞爪熟而不爛，吃起來口感剛剛好，有嚼勁。
雞爪怎麼煮
1、鍋裡放清水，加入洗乾淨的雞爪，煮5分鐘左右(不要蓋上鍋蓋)，撈出，衝冷水至雞爪全部冷卻，瀝乾水份，雞爪剪去指甲，備用。
雞爪煮多久能熟 你知道嗎（**源於攝圖網）
2、鍋裡另放清水，放滷味包，蔥段和薑片，加入雞粉，料酒，冰糖，生抽和老抽燒開後，放入氽過水的雞爪小火煮大約20分鐘左右，試味，熄火(整個過程不要蓋上鍋蓋)。
3、熄火後，可以蓋上鍋蓋，雞爪浸至滷湯稍涼了再取出，即可。
選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮;雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
雞爪最好趁新鮮製作成菜，一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期儲存生的雞爪，可把雞爪洗淨，在表面塗抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍儲存，食用時取出後自然化凍即可。
雞爪吧20分鐘左右就行
附：泡椒雞爪
1：選雞爪 最好是新鮮或者袋裝雞爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。
2：將雞爪從中間剁成兩半。
3：煮湯 將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘（水的多少示泡多少雞爪而定），然後到入搪瓷或陶瓷盆裡晾涼。
4：將雞爪放入沙鍋裡（水沒過雞爪）加料酒，鹽煮三十分鐘。
5：將雞爪放入煮好晾涼的湯中（剛好淹沒雞爪），把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。
6：將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。
注意事項：
1：泡椒最好買（280ml），可以做兩斤。
2：此菜冬天做比較好，因為常溫下比放在冰箱裡做出來的好吃。
3：不要用塑料容器放，這樣不好吃而且愛壞。
4：最好用沙鍋煮，這樣味道好吃。
雞爪開水煮多久可熟
一、煮20分鐘左右就熟了。雞爪非常容易熟，不宜煮太久，一般煮15分鐘—20分鐘關火餘溫燜至一會兒，雞爪熟而不爛，吃起來口感剛剛好，有嚼勁。
二、多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
1.雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
2.營養學家指出，雞肉食用量對人體，尤其是老年人的健康有重大影響。營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。
3.選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
4.雞爪最好趁新鮮製作成菜，一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期儲存生的雞爪，可把雞爪洗淨，在表面塗抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍儲存，食用時取出後自然化凍即可。
海螺要煮多久，海螺一般煮多久才熟
雞胗煮多久能熟，雞胗一般要煮多久才熟
冷水煮鴨蛋要煮多久才熟，鹹鴨蛋一般要煮多久才熟？
