並不是所有的北方人都吃麵食的，北方有些地區還是以大米為主的，可能很多人存在一些誤會。但是在山東，人們都是吃麵食，天天吃饅頭，饅頭就是山東人的主食。身邊有一個山東人，他每天的主食就是饅頭，不管是早飯、午飯還是晚飯，饅頭是不可缺少的。
跟他住一塊，有時候就會跟著他一起吃饅頭。
蒸饅頭對他來說真的是一個很容易的事情，和麵、醒面都不在話下。每次他都會蒸很多，可以吃好幾天，這樣就不用天天做了。有時候我也懶得下廚，就會熱個饅頭吃，也是很方便的。
現在家裡都有微波爐，所以加熱個饅頭更方便了。不過用微波爐加熱饅頭的時候老是發硬，我相信很多人都會遇到這樣的情況。饅頭剛蒸好的是很鬆軟的，放涼了之後慢慢變硬，微波爐一加熱就更硬了，根本沒法下口。
但是平時比較懶，不想燒水加熱，就想用微波爐比較方便。用微波爐加熱也是沒問題的，只需要用到一些小技巧，加熱後的饅頭照樣香軟可口。微波爐加熱會使水分蒸發掉，所以我們只需要用一個保鮮袋包住饅頭，然後放入微波爐加熱一分鐘就可以了。
按照這個方法，加熱後的饅頭保證不發硬，香軟可口。
當然如果饅頭放置的時間長了，在冰箱裡冷藏了很長的時間，水分已經蒸發了很多，即使用上保鮮袋加熱也會很硬。那麼我們就需要在保鮮袋裡撒些水，然後再放入微波爐中，這個時候加熱的時間延長2分鐘。經過這樣加熱，饅頭起死回生，重新變得香軟可口了。
沒有保鮮袋也可以用保鮮膜，只要能夠包裹著饅頭，不然饅頭中的水分蒸發掉就行了。當然這個保鮮袋和保鮮膜一定是可以經得起微波爐加熱的，有些塑料袋肯定是不行的。
因為微波爐加熱是從食物的內部往外部加熱的，所以在熱饅頭時，最好用食品袋把它罩住，並且在塑料袋裡面放少許的清水，這樣熱出來的饅頭就會比較鬆軟。
微波爐熱饅頭一定要保溼，否則饅頭裡面的水分被吸乾，就會發硬。可以用帶蓋子的餐具，把饅頭放進去再用微波爐加熱，這樣可以保證水分不易揮發，就不會發硬了。
可能是因為熱的時間太長了，水分散失了就變得乾硬了，可以調整一下時間，或者是在旁邊放一杯水，會好很多。
用微波爐加熱饅頭後為什麼會變硬？
這是因為微波爐是表面加熱，加熱的時候饅頭表面的水分被高溫蒸發，表面就會變硬。
微波爐的工作原理是促進水分子的振動邊熱加熱食物。饅頭中的水分比較少。微波爐在加熱過程中水分產生震動蒸發，饅頭中的水分變得極度稀少，就會變幹變硬。
微波爐是我們當代快節奏生活的必備品，能夠在短時間內加熱食物，既不影響我們吃飯，也不耽誤我們工作。但現在出現了一個問題，饅頭加熱過後裡面會變硬，這是為什麼？應該怎麼處理？
之所以會變硬，那是因為微波爐中並沒有水分，已經把饅頭的水分徹底蒸發了，所以自然會變硬，如果使用蒸鍋，那麼饅頭就會變軟。
學過電子技術的都知道微波爐的加熱原理，有生活經驗的人也知道怎樣避免饅頭變硬。我也想知道微波爐加熱的饅頭到底起了什麼化學變化，要說只是水分丟失那是不負責任的回答。晒乾和烤乾的饅頭只會變硬變脆不會變味，而微波爐加熱的饅頭會有橡膠狀變化並且很難吃，其肯定是改變了分子結構和化學成分。
有一種微波催化器就是利用微波的催化作用使平時不易起反應的物質發生化學反應。我想微波爐也會用這種功效，希望搞食品化學的專業人士做些研究。不懂專業的商人不要毫無科學根據的瞎說。
微波爐加熱的原理如下：
一個水分子由兩個h+和一個o2-構成，屬極性分子，等效為電偶極子。
水分子有機械共振頻率，其頻率與h+和o2-的質量、二者間距、振動模式有關，均在微波頻段。
因為水分子是電偶極子，在交變電磁場裡，它會隨著電場大小、方向的變化而扭動或擺動，當電磁場頻率與水分子的機械共振頻率相近時，就會發生共振現象，水分子吸收電磁場能量，劇烈運動，巨集觀表現就是分子熱運動，溫度升高。
因此用微波爐加熱的食物必須含有較多的水分，水分少的食物加熱效果很差。
只要在加熱麵包、饅頭之前稍稍均勻地灑上一點水，情況就會有很大的改觀。你試試看吧。
這是因為饅頭中的水分被蒸發出來的緣故。
只要將饅頭的容器上蓋上碗蓋，一個饅頭在微波爐裡高火蒸1分鐘，就想剛出籠的一樣。
用微波爐熱饅頭為什麼裡面是硬的，應該怎麼加熱？
微波爐是我們當代快節奏生活的必備品，能夠在短時間內加熱食物，既不影響我們吃飯，也不耽誤我們工作。但現在出現了一個問題，饅頭加熱過後裡面會變硬，這是為什麼？應該怎麼處理？
因為微波爐的額加熱方式是使分子膨脹產生熱量，所以應該是時間不夠。
因為微波爐加熱的話，它會把水分不斷的增幹，所以他才會吃起來是乾的呀
我感覺微波爐加熱東西都是從內向外的，所以這可以加熱。
在外面灑點水在加熱就行，在加熱一會應該就沒啥問題了
我認為可能是操作不當吧，裡面熱的時間太長了導致變硬的。
這個還是用水蒸汽來蒸熟吧，可以在鍋裡摻水，然後隔開
其實我覺得最好還是蒸饅頭比較好吃，比較透
裡面是硬的要麼是饅頭沒怎麼熟要麼是幹了加點水吧。
我覺得應該把他的外表裹一層保鮮膜，效果應該會好一些的
這個我覺得應該還是蒸熱吧，反正我家一直是這樣做的呀
為什麼用微波爐加熱饅頭會變硬？
微波爐是我們當代快節奏生活的必備品，能夠在短時間內加熱食物，既不影響我們吃飯，也不耽誤我們工作。但現在出現了一個問題，饅頭加熱過後裡面會變硬，這是為什麼？應該怎麼處理？
微波爐加熱的原理如下：
一個水分子由兩個h+和一個o2-構成，屬極性分子，等效為電偶極子。
水分子有機械共振頻率，其頻率與h+和o2-的質量、二者間距、振動模式有關，均在微波頻段。
因為水分子是電偶極子，在交變電磁場裡，它會隨著電場大小、方向的變化而扭動或擺動，當電磁場頻率與水分子的機械共振頻率相近時，就會發生共振現象，水分子吸收電磁場能量，劇烈運動，巨集觀表現就是分子熱運動，溫度升高。
因此用微波爐加熱的食物必須含有較多的水分，水分少的食物加熱效果很差。
只要在加熱麵包、饅頭之前稍稍均勻地灑上一點水，情況就會有很大的改觀。你試試看吧。
這是因為微波爐的工作原理是促進水分子的振動邊熱加熱食物。饅頭中的水分比較少。微波爐在加熱過程中水分產生震動蒸發，饅頭中的水分變得極度稀少，就會變幹變硬。
我們每次都是用微波爐熱饅頭時，為了防止饅頭的皮在烘烤下比較幹，所以一般在加熱之前，先把饅頭放進一個塑料袋裡面，再把塑料袋兒的口兒給擰緊，然後放在饅頭的下面，然後就直接放在微波爐裡面的轉盤上加熱。那麼一般來說，在室內放置的饅頭，就是說在常溫下的饅頭的話，我們對於微波爐的加熱到設定50秒基本上就可以了。如果饅頭是在冰箱的保鮮層放置的話這個時候，我們要在熱饅頭之前，提前20分鐘將饅頭從冰箱裡面取出來，先放到灶臺上面緩解一下，然後再將饅頭放在微波爐裡面加熱1分鐘左右就可以了。
如果加熱時把饅頭封閉在一個空間中，再加點水，既能阻止饅頭皮中的水分蒸發，又可促使熱量往饅頭內部傳遞，一些微波用具能“蒸”熱饅頭就是這個原理。家裡如果沒有微波用具，也可把饅頭放在碗裡，同時放一張打溼的紗布或餐巾紙，再用可微波加熱的保鮮膜把碗口封好，就能熱出軟饅頭了。
一般出現這種加熱之後還會比較硬的饅頭，這些情況是都是出現在嗆面饅頭上面的，可能是因為某批次和麵的時候面沒有發酵，所以導致嗆入的乾麵粉的比例不太合適，或者是當時饅頭並沒有熟透，或者是其他的原因造成的。
這是因為微波爐是表面加熱，加熱的時候饅頭表面的水分被高溫蒸發，表面就會變硬。
微波爐的工作原理是促進水分子的振動邊熱加熱食物。饅頭中的水分比較少。微波爐在加熱過程中水分產生震動蒸發，饅頭中的水分變得極度稀少，就會變幹變硬。
擴充套件資料：
如果加熱時把饅頭封閉在一個空間中，再加點水，既能阻止饅頭皮中的水分蒸發，又可促使熱量往饅頭內部傳遞，一些微波用具能“蒸”熱饅頭就是這個原理。家裡如果沒有微波用具，也可把饅頭放在碗裡，同時放一張打溼的紗布或餐巾紙，再用可微波加熱的保鮮膜把碗口封好，就能熱出軟饅頭了。
因為饅頭經微波加熱後，饅頭中的水份蒸發掉了，所以饅頭變硬。如果用蒸汽加熱，蒸汽中有水份，所以饅頭不會變硬。
微波爐的工作原理是促進水分子的振動邊熱加熱食物。饅頭中的水分比較少。微波爐在加熱過程中水分產生震動蒸發，饅頭中的水分變得極度稀少，就會變幹變硬。
主要是脫水造成的。在容器里加點水，並且蓋上蓋就不會變硬了。
學過電子技術的都知道微波爐的加熱原理，有生活經驗的人也知道怎樣避免饅頭變硬。我也想知道微波爐加熱的饅頭到底起了什麼化學變化，要說只是水分丟失那是不負責任的回答。晒乾和烤乾的饅頭只會變硬變脆不會變味，而微波爐加熱的饅頭會有橡膠狀變化並且很難吃，其肯定是改變了分子結構和化學成分。
有一種微波催化器就是利用微波的催化作用使平時不易起反應的物質發生化學反應。我想微波爐也會用這種功效，希望搞食品化學的專業人士做些研究。不懂專業的商人不要毫無科學根據的瞎說。
水分都蒸發掉了，切片沾蛋液加鹽和點蔥花，那樣做更好吃！
微波爐打饅頭的話，不要把時間太久啦，太久了，還等回，嗯，你會打幹的。
加熱，水分蒸發，會變乾的，肯定會變硬了。
因為把饅頭中的水份吸走了。
你熱饅頭的時間長了。因為微波爐的加熱方式是由裡及外，時間長了，裡面的水分烤乾了，所以就變得有硬芯。一般微波爐熱一個饅頭半分鐘就可以了。
你可以一點一點加熱，就可以摸索出你熱饅頭的恰當時間了。
微波在加熱食物的同時很容易帶走食物的水分,微波在加熱水的同時對菜、飯、包子同時也在加熱，如果飯、菜裡含的水份不多，很容易被微波“灼”幹 ，結果飯、菜很硬，嚼都嚼不動。其次微波爐加熱時，對被加熱的飯、菜最好做好相對密閉，也就是要加蓋子，同時又不能絕對密閉
這個問題我也一直遇到 ，我有個非常好的辦法 就是熱饅頭的時候，饅頭上套個塑料袋，就行了 ，保證很軟，這個方法還是我奶奶交我的 ， 因為饅頭裡水分都蒸乾了 你拿出來的時候很熱是因為面很熱 裡面保留的氣體膨脹的很熱 當拿出來後氣體跑掉 饅頭變冷沒有水分也就變得很硬了
為什麼微波爐裡熱的饅頭很快會變硬！咬不動呢？
因為你用微波爐加熱時沒有保溼，饅頭裡的水份完全被吸乾，所以很快會變硬。用微波爐熱饅頭有二種方法可用，一是用一種帶蓋子的器皿，器皿里加點水，饅頭隔水加蓋放入微波爐里加熱。二是將整個饅頭用水淋溼一下，就放入微波爐里加熱，五個饅頭用1分鐘的時間即可。
你可以試試
