主料：麵粉900克，小米麵300克。
輔料：發酵粉5克，葡萄乾適量，玉米適量，棗(幹)適量。
調料：牛奶250毫升。
小米麵發糕的做法
1.用900克白麵、小米麵300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和麵，發酵1小時左右。
2.在發好的麵糰內加入葡萄乾、玉米粒、將麵糰揉勻，做成圓型。淨置10分鐘左右，使其再發酵。
3.將發好的麵糰上鍋蒸30分鐘，開鍋在麵糰上插上大棗，出鍋後切成大塊。
原料小米粉500克，小蘇打少許，黃豆麵250克，鹼5克，溫水400克。 做法 1、小米麵放盆內，加黃豆麵、小蘇打和鹼，再加溫水，拌和均勻，調成稀軟麵糰。
2、蒸鍋籠屜內鋪好屜布，將稀軟面倒在屜布上抹平，用旺火沸水足氣蒸約20多分鐘，蒸至熟透出屜，切成菱形塊即成。 備註富含磷、鐵、鈣、脂肪、維生素b1、維生素b2、胡蘿蔔素、尼克酸及蛋白質等，適宜孕婦缺鐵性貧血患都食用。
蒸玉米麵和白麵的發糕怎麼蒸
主料：玉米粉125g、麵粉125g
輔料：糖適量、酵母適量、牛奶適量
步驟一：將玉米麵、麵粉混合。
步驟二：放糖、酵母。
步驟三：放入牛奶。
步驟四：和成比較厚的麵糊。放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
步驟五：蛋糕模墊上油紙。
步驟六：發好的麵糊。
步驟七：放在模具裡，用勺子抹平。
步驟八：上鍋蒸25分鐘，關火燜5分鐘。
步驟九：取出晾涼切塊食用。
和蒸饅頭差不多，就是面軟一點，面發酵後直接蒸
材料主料：玉米麵75克 ，普通麵粉75克
輔料：燕牌酵母4克 ，蘇打粉1克，糖少許，紅棗幾顆，青紅絲少許做法1、將玉米麵和普通麵粉放入盆內拌勻，酵母用適量溫水（比手的溫度略高些）調勻，靜置發酵；
2、待面發酵至原體積的2倍大時，放入糖、小蘇打拌勻，醒約15分鐘；
3、不鏽鋼飯盒底，周刷油，倒入麵糊，上面撒上紅棗，青紅絲；蒸20分鐘即可；
4、將蒸好的發糕略微晾會，用牙籤沿飯盒壁遊走一圈，倒扣出發糕；切塊，開吃。
蒸玉米麵發糕怎麼做
準備材料：麵粉150克、玉米麵20克、糖15克、酵母2克、牛奶200毫升、核桃適量。
1、準備一個乾淨無水的容器，然後把麵粉、玉米麵、糖、酵母倒入容器中。
2、所有材料放好後，倒入適量的牛奶，然後攪拌均勻備用。
3、在模具中放入油紙，然後把攪拌好的麵糊倒入模具中，再把表面抹平。
4、把模具放到蒸鍋中，蓋上蓋子，大火燒開，轉中火蒸30分鐘，然後再關火燜3分鐘。
5、把蒸好的玉米麵發糕倒扣出來，切成小塊即可食用。
準備用料：普通麵粉250g、玉米麵50g、牛奶180ml、細砂糖20g、酵母3g、葡萄乾適量
1、牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻；
2、將酵母溶液加入玉米麵中，混合均勻；
3、麵粉中加入細砂糖；
4、將玉米粉溶液倒入麵粉中；
5、將麵粉揉成團，微微收圓；
6、方形模具放入蒸籠，墊一層溼潤紗布，將麵糰放入，放置溫暖處發酵；
7、麵糰發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄乾；
8、鍋中燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。
9、成品圖。
玉米麵發糕的做法 全家吃不夠
玉米麵發糕不粘不塌陷！
