Home 綜合 客家人的風俗,客家人的習俗

客家人的風俗,客家人的習俗

0

  廣西的客家人在生活風俗上保持了勤儉節約、聚族而居的特點。來賓的客家人仍兩稀一干,早上、中午吃粥,晚上吃飯。主食是大米飯和大米粥,由婦女在早上煮好,涼冷,放進櫥櫃,粥白天吃,飯晚上吃。

  飯是倒出米湯後幹燜而成。他們不喜歡吃爛飯,故用此法煮飯。吃粥時,喜歡熟鹽拌粥。

  其副食是豬肉及各類蔬菜,不定時吃牛肉及其他肉類。一般豬肉是切片,水煮熟,炒幹,放入佐料即成。蔬菜是用油炒熱後,放入配料即盛入碗。

  客家人的佐料不外乎姜、蒜、蔥、醬、五香粉、味精。他們的傳統名菜是扣肉、白斬雞、醋排骨、醋大腸以及炒醋醬鴨。風味食品是冬米糖、酸刀豆、辣椒,晒到半乾程度,放入酸壇,鮮黃即可開啟食用。

  客家服飾極富特色。

  男子上裝以對襟短衫、中長對襟衫、直襟棉襖、皮襖為常服。

  對襟衫,結構簡單,主體部分上窄下寬,無領或淺領,配上窄口的長袖。下裝以大襠褲為代表,造型簡單,式樣統一,褲頭和袖口都要向內翻褶與里布相接,顏色通常為藍、灰、黑色。

  舊時客家婦女一般不纏足,稱“天足”。客家婦女的髮髻和衣著最具特色:最常見的上裝是大襟衫,大襟,右祍,高領,布鈕釦,長短以“行不露臀,坐不露股”為原則;下裝大襠褲,顏色尚青、藍、黑色;頭髮梳成高髻,以帕包頭,插上金、銀、銅簪等。

  食物有包芋子包、衣服比較花

  客家人的習俗

  主要有臘祭、祭灶、春節、元宵節、社日、清明節、端午節、七夕節、中元節、中秋節、重陽節等。在諸節日中,以春節最隆重,有客家春節、客家年之稱。客家山歌節、客家還花炮等都是客家節日活動。

  農曆十二月廿五開始為入年假。入年假後,農戶都暫停下田工作,有大鑼鼓樂隊的就可以開始打起來了,各個村莊裡都可能聽到此起彼落的鑼鼓聲。家家戶戶開始籌備柴片、食油及過年食品,採購豬肉、雞、鴨,炸豆腐、蒸年糕、做米餜等,

  尤其是家家戶戶都要進行一次打掃衛生,清洗門窗、地板、傢俱等,叫做“掃塵”或者叫“打彈煤”(“彈煤”即火燒煙燻後的灰塵),男女老幼還要理髮淋浴換上新的或清潔的衣裳,乾乾淨淨過新年。在此期間,左鄰右舍之間不能相罵,不能講不吉利的話。

  客家人,又稱客家民系,是中國南方廣東、福建、江西等地的漢族民系,是世界上分佈範圍廣闊、影響深遠的民系之一。

  客家習俗主要包括語言和飲食兩大方面。

  客家語言:

  一個民系成立的重要因素之一就是有共同的語言。客家民系的共同語言即客家語。從分佈上看,客家語主要分佈於中國的廣東、江西、福建、廣西、四川、臺灣、湖南等,馬來西亞、新加坡、印度尼西亞等國家也有相當數量的客家人口。

  依據語言內部差異,客家語大體可以分為三個型別:以長汀話為代表的閩西客家語,以梅縣話為代表的粵東客家語,以贛縣蟠龍話為代表的贛南客家語。進一步可以分為如下八片:

  汀北片(又稱閩西片)、粵臺片、粵中片、惠州片、粵北片、寧龍片、於桂片、銅鼓片。

  飲食:客家人的飲和食,與漢族其他地區很多相同或基本相同,而由於本民系發展有其獨特的地理條件、歷史背景等等,飲食文化也別具特色。

  客家菜特點的形成,與客家人的生活環境、生活水平有很大關係。客家人早期既多聚居山高水冷地區,地溼霧重,食物宜溫熱,忌寒涼,故多用煎炒,少吃生冷,在使用香辣方面更為突出,菜餚有“鮮潤、濃香、醇厚”的特色。出門即須爬山,生產條件艱苦,勞動時間長、強度大,需要較多脂肪和鹽分補充大量消耗的熱能,飲食以烹調山珍野味見長,略偏“鹹、油”。

  長期的遷徙流離及聚居地區經濟發展滯後,客家人艱苦度日,就地取材,製備鹹菜、菜乾、蘿蔔乾等耐吃耐留的食物,家居可佐番薯飯並抑脹氣,出門可配野菜充飢,這便形成了“鹹、熟、陳”的特點。從上述特點的形成,也可見客家人適應環境能力特強,並創造了有特色的飲食文化。

  另方面,客家人既傳承祖居地傳統,又能吸取遷徙所經之地諸多飲食特色,更善於與聚居地的土著相融合,這便形成了客家飲食的豐富性。客家人的食譜,既有吳越地區的酸甜菜餚,也有巴蜀湖廣地區的辛辣食品,更有閩粵地區的醬醃味菜。又由於客家人雖則平日粗茶淡飯,但甚好客,崇尚祭祖及重視節令喜慶飲食,因人、因事、因時而有不同的吃法和不同的飲食習俗,飲食文化更形多姿多采。

  客家比較有特色得菜有釀豆腐,肉丸(包括魚肉丸,揮丸),東坡肉,釀香菇,釀春捲,白切雞,醬鴨等。

  當然客家的釀豆腐同樣也是很有名的,客家釀豆腐、四川麻婆豆腐、湖南臭豆腐,後兩個只能算是小菜小吃,唯有客家人把豆腐上升為大菜、主菜。甚至他們鬧新房的歌曲裡都有豆腐。

  君淚盈,妾淚盈羅帶同心結未成江頭潮已平相見歡

  那啥···我是客家人···也是河源的···但是,沒聽過這個傳統···

  客家人各地的習俗也有些區別,至少我在梅州還沒聽過有這個風俗

  我也是梅州客家人,沒聽過有這樣的。為什麼要用毛巾包紅包呢?這是為什麼呢?呵呵

  不是,他媽要給你紅包,

  我是河源人都沒見過此等怪習俗咧

  客家人有哪些風俗

  客家人的民俗文化有哪些?

  客家大都是唐宋時期中原地區移民來的。客家在長期的歷史發展中,融合和同化了一些土著少數民族,同時將其風俗也吸收、融合於自己的風俗之中,又在與其他地區、其他民族的交往中,吸收、融合了他們的良風美俗,加上客家人口眾多,居住地域廣大,形成了“十里不同風,百里不同俗”,所以,客家風俗在傳承和變異中,顯得特別豐富多彩,包羅永珍。

  生產風俗:

  來賓良江的客家人,每年正月十五人們走訪親友後,都要舉行隆重的家宴,閤家老少及分灶了的兄弟團聚,由年紀較老、生產經驗豐富的家庭成員,根據歷年和來年的情況進行分析、估計,作出一年的生產安排,較年輕的家庭成員則在旁補充。然後集中力量翻地、耙地、種玉米,完成這些工作後,迎來了繁忙的春耕。“二月灶”(農曆二月二日)那天,天乍蒙白,人們(主要是婦女)爭先恐後擔著蠟燭、香、葷菜、糯飯去祭拜“灶王”,祈求神靈保佑來年風調雨順,生產豐收。

  嗣後,種下甘蔗,撒播水稻種子。待秧苗長均,抓緊時間進行春耕工作。由於春耕工作較繁重、緊張,人們多是互相幫助完成插田。

  管理工作則是各人的事了。作物即將成熟的時候,一般由老人決定什麼時候收割,小孩不得多言。夏收時,各種家畜、家禽業已長大,塘裡也可以捕撈,客家人歡歡喜喜擺上一桌最豐盛的飯菜,又得“洗一次眼睛(意大嚼大吃)”。

  中元過後,人們又忙乎秋種秋收,其後,集中力量把種植的作物部分**,飼養的豬、鴨、鵝、魚上市。

  生活風俗:

  廣西的客家人在生活風俗上保持了勤儉節約、聚族而居的特點。來賓的客家人仍兩稀一干,早上、中午吃粥,晚上吃飯。主食大米飯、大米粥,由婦女在早上煮好,涼冷,放進櫥櫃,粥白天吃,飯晚上吃。

  飯是倒出米湯後幹燜而成。他們不喜歡吃爛飯,故用此法煮飯。吃粥時,喜歡熟鹽拌粥。

  其副食是豬肉及各類蔬菜,不定時吃牛肉及其他肉類。一般豬肉是切片,水煮熟,炒幹,放入佐料即成。蔬菜是用油炒熱後,放入配料即盛入碗。

  客家人的佐料不外乎姜、蒜、蔥、醬、五香粉、味精。他們的傳統名菜是扣肉、白斬雞、醋排骨、醋大腸以及炒醋醬鴨。風味食品是冬米糖、酸刀豆、辣椒,晒到半乾程度,放入酸壇,鮮黃即可開啟食用。

  逢正月初

  二、十五、端午節,客家人都要包粽子,有肉粽、綠豆粉粽等,作粽用的餡都事先用八角粉、胡椒粉、醬、鹽制好。裹粽用粽葉。農曆二月初

  二、清明,都煮糯米飯,放入糖,再用樹葉染成不同顏色,香甜可口。冬至。都要吃糯米粉、肉餡製成的水煮饃。

  他們沒有喝開水的習慣,口渴了,多以粥水、米湯代替,喝茶很少,喝酒多是自家釀的米酒。

  來賓客家人的房屋都是大瓦房,傳統的房屋為平房,廳堂分為上廳、下廳,中間為天井,上廳後面是儲藏室,上廳正宗擺八仙桌、掛鏡屏,鏡屏上面是祖宗牌位。吃飯在下廳,冬天烤火也在下廳。上廳兩側是大寢室,為老人和已婚夫婦使用,下廳一側為小寢室,是未婚青年使用,另一側為廚房,豬牛圈則在房屋的左右兩側。

  照傳統俗規,舊房多留給長子住用。

  節日風俗:

  客家人的傳統節日是春節、元宵、清明、六月

  六、中元、中秋、冬至、送灶王等節。春節是大節,年貨豐富,多是臘味,包粽子、炒花生等。正月初一不能殺生,且要點燈,說吉利話,一般要回自家吃飯;初二方可開懷痛飲,也是春節時期回孃家的日子。

  春節的娛樂活動,最重要的是舞獅上門拜年。清明節時,客家人喜歡包粽子,再次大吃一頓。“二月灶”,煮糯米飯殺雞拜灶王,求得一年豐收、順利。

  三月清明是傳統的掃墓節,煮甜糯飯,備酒菜,巡迴祭掃祖墓,客家人又隨便加一次菜,也算是一個節日。端午節,包粽子。六月六,備酒菜。

  中元節,是一年內的第二大節,殺雞殺鴨宰魚,女兒、女婿及諸親戚都要返回看望老人,熱鬧一番。中秋節,備水果、月餅賞月。重陽節,出外登高。

  冬至,吃一種比水餃大,用糯米粉裹外,餡為魚肉、豬肉、蘿蔔丁的水煮饃。送灶王那一天,即十二月二十三日(農曆),也是一節日。除夕那天,客家人全家停止工作,集一年的各種收穫,隆重地吃一頓團圓飯,在外工作的家人,都要趕回來團圓。

  客家方言,據說是古漢語的活化石

  客家人有哪些獨特的生活習俗和民間藝術

  1.誕生禮儀

  標誌著一個人出生的慶賀和祝福,是人生中的開端禮儀。

  催生 出嫁女兒懷孕快分娩時,一般是嬰兒出生前

  一、二十天,孃家要帶著雞、雞蛋、麵條、粉乾等來到女兒家“催生”,有預祝平安出生之意。如母親已不在,則由嫂子去催生,中午要設宴招待。

  小孩出生後,女婿要帶著雞、蛋、米酒(有的帶幾十斤)到岳家去報喜,外婆家要請客,至親友好都會來參加,以表示祝賀。外公、外婆會回贈雞和紅蛋。

  做三朝 小孩出生三天,要做“三朝”。先給小孩洗澡,請接生婆吃飯。外婆會送來大公雞

  亮勝客家藝術中心

  、雞蛋、麵條、糯米粉等。要做“三朝酒”,宴請外婆及親房。有些地方還要給至親親友送紅蛋,親友在滿月前會回送雞、雞蛋、麵條等物。

  做滿月 嬰兒出生一個月,要做“滿月”,外婆會送來大公雞(很多地方送大閹雞)、雞蛋,還會送來嬰兒穿用的衣服、小被、帽子、項圈、風衣、裙、銀手鐲和揹帶等,舅舅、舅母、姨姨等女家親戚,一般都送小母雞、雞蛋、衣服、布料等,姑姑、叔伯等男家親房也會來慶賀。

  一百天 小孩出生100天,也要慶賀。這一天,外公和女家的伯叔會拿公雞來慶賀,其他親屬一般都要給嬰孩送紅包。

  做週歲 孩子出生一週歲,要做“周”,慶賀孩子“得周”。週歲比滿月更為隆重,來慶賀的客人也更多。

  客家婦女生小孩前家裡都會準備生雞,一般一百多隻,等婦女生完小孩後,殺雞跟酒一起煮,叫做在“雞炒酒”,酒是自家釀的糯米酒。有句話叫做”吃了雞炒酒,一月就能下田“,說明其對產後恢復很有幫助。

  2.成年禮儀

  客家的成年禮儀分男、女兩種,男子的成年禮儀叫做“冠禮”,女子的成年禮儀叫做“笄禮”。 (現在好像已經無此禮儀,至少在我所在地(世界客都——梅州)沒有了)

  3.壽誕禮儀

  做生日 客家人與各地的習俗一樣,每年做一次小生日,十年做一次大生日,但以做大生日較為普遍。從十歲“啟十”起,一直做到四十或五十歲,到了六十以上,可稱為祝壽。做生日要吃壽麵和荷包蛋,示意長壽百歲。

  (此習俗亦已簡化,只做大壽:六十歲以上)

  祝壽 祝壽時,出嫁的女兒要送來大公雞,還要送壽衣、壽帽、壽餅、壽鞋、壽襪,從頭到腳一整套,父親做壽,同時也要給母親送上一整套,此外還要送來壽軸、喜炮、壽燭、公雞以及壽桃、壽麵、壽餅、壽酒、壽肉等。其他人來祝壽,一般親友送壽幛、壽聯,或者再加上送禮金。

  不少地方,七十歲以上高齡、子孫多、家境較好的老人祝壽,要舉行拜壽儀式。

  客家人生日和祝壽,是知情人自行送禮,上門祝賀,先賀後請;除內親、至交有發請帖外,不賀不請。

  4.建房遷新居

  客家人把建房和喬遷新居亦視為重大喜慶之一,要進行隆重慶賀。

  建房時,房屋定位,房門定向都要請堪輿先生測定,豎柱上梁時,要張燈結綵,貼紅聯。新房建成後,要在入宅的前一天晚上,進行“驅邪”、“除煞”,然後才能遷入居住。

  遷入新居時,要隨帶燈籠(或油燈)、火籠、秤等進屋,還要帶一窩小雞,蒸一甑飯捧進新屋,以示新丁興旺,喜氣盈庭。遷新居要辦“入宅酒”,宴請親友和建屋工匠及幫工等。菜餚中要有韭菜、豆腐、豬腸、豬血和米糕等,示意長長久久,發財高升。

  客家人的歷史(追加懸賞),客家人的歷史
客家人是怎麼回事,客家人是什麼意思??
孫中山是客家人嗎,孫中山是廣府人還是客家人?