【菜名】 咖哩土豆
【所屬菜系】 全部
【特點】 色金紅，味香辣。
【原料】
土豆400克、淨蔥頭100克，花生油500克(實耗50克)，黃油30克，咖哩粉10克，辣椒麵1克，精鹽4克，辣醬油20克，蒜瓣10克，薑絲10克。
【製作過程】
1.將土豆洗淨去皮，切成1.5釐米大小的塊，蔥頭切0.
8釐米大小的丁。 2.將鍋置於火上，倒入花生油，熱後下入土豆塊炸成黃色，撈出控淨油。
3.把平底鍋內倒入黃油上火燒熱、下入蔥頭丁、蒜瓣、薑絲炸黃，放入咖哩粉炒出香味(咖哩粉易炒糊，炒時用小火)。加入少許開水，放入精鹽，味精，辣醬油，辣椒麵，再下入炸好的土豆塊燒10分鐘，調好味，燒開即
【特點與說明】
此菜為北京風味。色澤金黃明亮，酥糯鹹鮮適口。土豆切塊要大小均勻：土豆塊要用中火煮酥爛：須重油。
牛肉50克，土豆150克，菜油10克，醬油15克，咖哩粉5克，鹽5克，澱粉5克，蔥、姜各5克，
[製法]
1、將牛肉自橫斷面切成絲，將澱粉、醬油、料酒調汁浸漬牛肉絲；土豆洗淨去皮，也切成絲。
2、將油熱好，先放蔥、姜熗鍋，再將牛肉絲下鍋炒散後，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖哩粉，用旺火快炒幾下起鍋即成。
[特點]
操作簡便，風味獨特宜人。
[附註]如願吃脆的，可把土豆絲浸於冷水中，洗漂去土豆絲中澱粉後再炒，如不浸漂，土豆絲內因有大量澱粉，炒時發粘，有人不愛吃，但這樣可減少維生素的損失。
個人做法，很好吃：先把土豆切大粒，然後炸熟，再炒蔥、豬肉、少許洋蔥，加入少量上湯，再加咖哩粉、調料（少許醬油、鹽、味精）。最後倒入土豆稍燜（1分鐘）即可。又快又好吃。
咖哩土豆家常做法，正宗咖哩土豆怎麼做
咖哩 土豆 美味食譜 家常菜 下飯菜 愛吃咖哩的看這裡！教你咖哩土豆做法，下飯又入味，盤子都舔乾淨 土豆學會這樣做，比紅燒土豆塊還好吃，做法簡單，下飯又入味！
咖哩土豆的做法
1.準備土豆兩個。
2.去皮洗淨，切塊。
3.切蒜蓉。
4.用水焯煮土豆5分鐘。
5.油鍋裡爆香蒜蓉。
6.倒入土豆塊，加鹽翻炒至八成熟。
7.撒上咖哩粉，灑少許水拌勻。
8.上盤開吃。
前言第一次看到“心藍手製私房菜”做的咖哩土豆，就暗下決心，抽時間一定要去超市逛逛，買塊咖哩做做看。可巧的是，最近有幸得到的試用套裝裡就有塊**咖哩，我歡喜得不得了！大喜大**咖哩—-**品質，濃濃的咖哩味兒，固形咖哩，塊狀，使用和儲存都很便利。
材料主料：土豆3個；
輔料：油適量、洋蔥適量、**咖哩適量、紅椒1個、青椒1個咖哩土豆
1準備材料。
2新鮮土豆洗淨去皮，切成0.5cm的厚片；
3用模具將土豆片壓成花朵型，用水沖洗2遍，去除表面澱粉；
4涼鍋熱油，放入洋蔥丁炒出香味；
5放入土豆片翻炒；
6放入水，大火煮沸；放入咖哩塊，攪拌均勻，大火煮沸，轉小火燉煮5分鐘；
7最後放紅椒圈、青椒圈；
8待咖哩汁收至濃稠適中，起鍋即可。
小貼士1、如果有高湯的話，放入高湯味道會更好。
2、可口的咖哩應稀稠適中，若太稀，應多熱一會，太稠，可適當加水。
香濃的咖哩土豆怎麼做好吃又簡單，做法圖
咖哩土豆怎麼做好吃
材料排骨500克，土豆500克，原味咖哩塊4塊，胡蘿蔔1/3個做法1.排骨斬塊後，先用清水浸泡至沒有血水，中間換水2~3次，然後把排骨放進電壓力鍋，加入幾塊薑片和沒過排骨的清水
2.啟動電壓力鍋的肉類按鈕
3.土豆和胡蘿蔔分別削皮，切滾刀塊，壓熟的排骨撈起，排骨水留用，薑片不要
4.熱油鍋，放進胡蘿蔔塊和土豆塊煸炒至土豆微微帶焦黃5.加入煮排骨的湯水，水量要沒過材料，如果湯水不夠就加點清水6.放進排骨，大火煮開後轉中小火煮15鍾
7.關火，放進咖哩塊，攪拌幾下，等咖哩塊融化後重新**8.邊小火加熱邊翻炒，至醬汁濃稠即可
如何做好吃的咖哩土豆？
咖哩土豆做的好吃關鍵在於先把配料炒出香味，在放入土豆和咖哩悶煮，具體做法如下：
主料：土豆350克、胡蘿蔔半根、咖哩粉3克輔料：大蒜2棵、雞湯1碗、白糖1茶匙、生抽1湯匙1、土豆去皮後，切丁。
2、胡蘿蔔切丁、大蒜切段。
3、蒜葉切碎。
4、炒鍋下油，油熱，把蒜頭放入煸香後，加入胡蘿蔔炒1-2分鐘。
5、然後再加入土豆丁同樣翻炒1-2分鐘。
6、加入咖哩粉、鹽、白糖、生抽炒勻。
7、倒入水，加蓋燜至土豆酥軟。
8、待湯汁收濃後，加入蒜葉碎炒勻即可出鍋。
9、完成。
注意事項：如果時間緊，可以將土豆用微波爐打至5、6分熟再入炒鍋，會節省時間。
土豆切丁。先用油炒。然後加水至淹沒土豆。等水開後加入適當咖哩。至咖哩汁收幹後起鍋
為了方便入味、去皮先要用水煮熟土豆再剝皮，應該切塊（滾刀塊）不然你做出來的會是咖哩土豆醬。
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